Effects of different frying conditions on formation of heterocyclic amines in beef patties

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Gibis, M., Jautz, U., Fischer, A.
Erscheinungsjahr
2003
Seite (von - bis)
36-37
Tagungsname
2nd International Workshop on analytical, chemical and biological relevance of heterocyclic aromatic amines
Tagungsort
Graz, Austria

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen