Effects of high pressure treatment of milk enzymes - reaction kinetics, inactivation and potential application
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Rademacher, B.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2005
- Herausgeber
- IDF
- Tagungsname
- Indigenous Enzymes in Milk
- Tagungsort
- Cork, Ireland
- Tagungsdatum
- 20.04.2005