Effects of physico-chemical characteristics of chitosan on its binding to corn oil-in-water emulsion droplets in an in vitro simulation of the digestive trac

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Helgason T, Weiss J, McClements DJ, Gislason J, Einarsson JM, Kristbergsson K
Erscheinungsjahr
2006
Tagungsname
IUFOST Iceland - Natural Science Symposia 2006
Tagungsort
Reykjavik, Iceland

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen