Einsatz von flüssigem Stickstoff oder Kohlendioxid beim Tumbeln von Kochschinken

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Schopf, A., Herrmann, K., Fischer, A.
Erscheinungsjahr
1995
Veröffentlicht in
Die Fleischerei
Band/Volume
nnb/46
Seite (von - bis)
55-60

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen