Electrostatic interactions of cationic lauric arginate with anionic polysaccharides affect antimicrobial activity against spoilage yeasts

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Loeffler, M., D.J. McClements, L. McLandsborough, N. Terjung, Y. Chang, and J. Weiss
Erscheinungsjahr
2014
Veröffentlicht in
Journal of Applied Microbiology
Band/Volume
96(5)/
Seite (von - bis)
903-12

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen