Electrostatic interactions of cationic lauric arginate with anionic polysaccharides affect antimicrobial activity against spoilage yeasts
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Loeffler, M., D.J. McClements, L. McLandsborough, N. Terjung, Y. Chang, and J. Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Veröffentlicht in
- Journal of Applied Microbiology
- Band/Volume
- 96(5)/
- Seite (von - bis)
- 903-12