Emulsion Stability Determination
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2002
- Veröffentlicht in
- Current Protocols in Analytical Food Chemistry
- Herausgeber
- Decker, E.
- Verlag
- John Wiley & Sons , New York
- Seite (von - bis)
- p. 3.4.1-3.4.17