Encapsulation of nisin and lysozyme in liposomes enhances efficacy against Listeria monocytogenes

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Were LM, Bruce BD, Davidson PM, Weiss J
Erscheinungsjahr
2004
Veröffentlicht in
Journal of Food Protection
Band/Volume
67(5)/
Seite (von - bis)
922-7

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen