Encapsulation of nisin and lysozyme in liposomes enhances efficacy against Listeria monocytogenes
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Were LM, Bruce BD, Davidson PM, Weiss J
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Protection
- Band/Volume
- 67(5)/
- Seite (von - bis)
- 922-7