Entwicklung und Einsatz von Exopolysaccharid-bildenden Starterkulturen in Fleischwaren
- Publikations-Art
- Bericht
- Autoren
- Hilbig, J., Prechtl, R., Loeffler, M., Jakob, F., Weiss, J., Vogel, R.
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Veröffentlicht in
- FEI Abschlussbericht