Enzymatic stabilization and formation of food nano-and microstructures

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Zeeb, B., Fischer, L., und Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2013
Tagungsname
Delivery of Functionality in Complex Food Systems
Tagungsort
Haifa, Israel
Tagungsdatum
30th September-3rd October 2013

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen