Ethnic meat products/Germany
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Gibis, M., Weiss, J., Fischer, A
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- Encyclopedia of meat sciences, 2nd edition
- Herausgeber
- ed. Jensen, W. K., Devine, C., Dikeman, M.
- Verlag
- Elsevier Ltd. , Oxford