Ethnic meat products/Germany
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Gibis, M., Fischer, A.
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Veröffentlicht in
- Encyclopedia of meat sciences
- Herausgeber
- Jensen, W. K., Devine, C., Dikeman, M.
- Verlag
- Elsevier Ltd. , Oxford
- Band/Volume
- 1/
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0-12-464970-X
- Seite (von - bis)
- 444-451