Examination of the interaction of chitosan and oil-in-water emulsions under conditions simulating the digestive system using confocal microscopy
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Helgason T, Weiss J, McClements J, Gislason J, Einarsson JM, Thormodsson FR, et al.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Journal of Aquatic Food Product Technology
- Band/Volume
- 17(3)/
- Seite (von - bis)
- 216-33