Food Processing
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Myriam Loeffler & Jörg Hinrichs
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Veröffentlicht in
- Bioeconomy - Shaping the Transition to a Sustainable Biobased Economy
- Herausgeber
- Iris Lewandowski
- Verlag
- Springer International Publishing
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-319-68151-1
- DOI
- 10.1007/978-3-319-68152-8
- Seite (von - bis)
- 356