Formation of Heterocyclic Amines in Salami and Ham Pizza Toppings During Baking of Frozen Pizza

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Gibis, M., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2013
Veröffentlicht in
Journal of Food Science
DOI
10.1111/1750-3841.12121

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen