Formation of Heterocyclic Amines in Salami and Ham Pizza Toppings During Baking of Frozen Pizza
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Gibis, M., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Science
- DOI
- 10.1111/1750-3841.12121