Heterocyclic Aromatic Amines in Cooked Meat Products: Causes, Formation, Occurrence, and Risk Assessment.
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Gibis, M.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
- Seite (von - bis)
- 269-303