High-Intensity Ultrasound Influences Optical and Rheological Properties of Pectin Gels
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Seshadri R, Mount JR, Hulbert G, Weiss J.
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Veröffentlicht in
- Food Hydrocolloids
- Band/Volume
- 17(2)/
- Seite (von - bis)
- 191-7