High pressure-assisted encapsulation of vitamin D2 in reassembled casein micelles
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Menéndez-Aguirre, O., Stütz, W., Grune, T., Kessler, A., Weiss, J., Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Veröffentlicht in
- High Pressure Research
- Verlag
- Taylor & Francis Informa Ltd. , London
- Band/Volume
- Vol. 31/1
- Seite (von - bis)
- 265 - 274