Hydration and apparent voluminosity of casein micelle suspensions
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Nöbel, S.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Tagungsname
- 8th International Conference on Water in Food
- Tagungsort
- Timisoara, Romania
- Tagungsdatum
- 25. - 27.05.2014