Increased loading of Vitamin D2 in reassembled casein micelles with temperature-modulated high pressure treatment
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Menéndez-Aguirre, O.; Kessler, A.; Stuetz, W.; Grune, T.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Veröffentlicht in
- Food Research International
- Verlag
- Elsevier Ltd.
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0963-9969
- DOI
- 10.1016/j.foodres.2014.06.010
- Seite (von - bis)
- 74-80