Influence of anionic Carrageenan on the antimicrobial efficacy of Lauric Arginate

Publikations-Art
Poster
Autoren
Loeffler, M., Weiss, J., McLandsborough, L., McClements, D.J.
Erscheinungsjahr
2011
Tagungsname
Delivery of Functionality in Complex Food Systems
Tagungsort
Guelph, Canada
Tagungsdatum
August 21st-24th, 2011

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen