Influence of different double sided contact grilling equipment on heterocyclic amine content in hamburgers
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Gibis, M., A. Schoch and A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 2002
- Veröffentlicht in
- Congress-Proceedings
- Serie/Bezeichnung
- Vol II
- Seite (von - bis)
- 988-989
- Tagungsname
- 48th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST)
- Tagungsort
- Rom, Italien
- Tagungsdatum
- 25.-30.08.2002