Influence of droplet size on the efficacy of oil-in-water emulsions loaded with phenolic antimicrobials
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Terjung, N., Löffler, M., Gibis, M., Hinrichs, J., Weiss, J
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Tagungsname
- Delivery of Functionality in Complex Food Systems
- Tagungsort
- Guelph, Canada
- Tagungsdatum
- 21th- 23th August 2011
Beteiligte Personen
- Dr. rer. nat. Myriam Löffler
- PD Dr. rer. nat. Monika Gibis
- Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
- Prof. Dr. Jochen Weiss