Influence of freshness of meat and fat on storage stability of sliced frozen dry sausages

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Kirsch, P. and A. Fischer
Erscheinungsjahr
2001
Veröffentlicht in
Congress-Proceedings
Serie/Bezeichnung
Vol II
Seite (von - bis)
168-169
Tagungsname
47th ICoMST of Meat Science and Technology
Tagungsort
Krakau, Polen
Tagungsdatum
26.-31.08.2001

Beteiligte Einrichtungen