Influence of freshness of meat and fat on storage stability of sliced frozen dry sausages
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Kirsch, P. and A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 2001
- Veröffentlicht in
- Congress-Proceedings
- Serie/Bezeichnung
- Vol II
- Seite (von - bis)
- 168-169
- Tagungsname
- 47th ICoMST of Meat Science and Technology
- Tagungsort
- Krakau, Polen
- Tagungsdatum
- 26.-31.08.2001