Influence of molecular weight and concentration on chitosan physicochemical stability of O/W emulsions

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Chi S, Zivanovic S, Davidson PM, Basurto CC, Weiss J
Erscheinungsjahr
2003
Tagungsname
Annual Meeting of the Institute of Food Technologists
Tagungsort
Chicago, Il

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen