Influence of processing temperature on the formation of biogenic amines in dry sausages
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Maijala, R.; E. Nurmi; A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 1995
- Veröffentlicht in
- Meat Science
- Band/Volume
- nnb/39
- Seite (von - bis)
- 9-22