Influence of smoking intensity on the formation of white efflorescences on the surface of dry fermented sausages
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Felix Walz, Monika Gibis, Kurt Herrmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Tagungsname
- ICoMST 2016
- Tagungsort
- 14.08.2016-19.08.2016