Influence of volume fraction and droplet size distribution of food emulsions on their sensory perception

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Ueberall M, Weiss J, Penfield MP
Erscheinungsjahr
2001
Tagungsname
Annual Meeting of the Institute of Food Technologists
Tagungsort
New Orleans, LA

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen