Influence of volume fraction of constituents on rheological properties and heat stability of concentrated milk
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Hinrichs, J.; Kessler, H.G.
- Erscheinungsjahr
- 1999
- Veröffentlicht in
- Milchwissenschaft
- Band/Volume
- 54/8
- Seite (von - bis)
- 450-454