Ingredient optimization to improve texture and color of retorted egg products
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Perry III H, Zivanovic S, Mount JR, Penfield MP, Weiss J
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Tagungsname
- Annual Meeting of the Institute of Food Technologists
- Tagungsort
- Las Vegas, NV