Inhibition of mutagenic/carcinogenic Heterocyclic Aromatic Amines using a canned sausage model system
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Gibis M., Schoch A., A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 1998
- Veröffentlicht in
- Proceedings
- ISBN / ISSN / eISSN
- 84-930010-1-5
- Seite (von - bis)
- 392-393
- Tagungsname
- 44th International Congress of Meat Science and Technology
- Tagungsort
- Barcelona, Spain