Initial Droplet Size Impacts pH-Induced Structural Changes in Phase-Separated Polymer Dispersions
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Chutima Thongkaew, Benjamin Zeeb, Monika Gibis, Jörg Hinrichs and Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Science
- DOI
- 10.1111/1750-3841.13286