Interaction of polyphenols and multilayered liposomal-encapsulated grape seed extract with native and heat-treated proteins

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Gibis, M., Thellmann, K., Thongkaew, C., Weiss, J
Erscheinungsjahr
2014
Veröffentlicht in
Food Hydrocolloids
Seite (von - bis)
119-131

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen