Interaction of polyphenols and multilayered liposomal-encapsulated grape seed extract with native and heat-treated proteins
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Gibis, M., Thellmann, K., Thongkaew, C., Weiss, J
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Veröffentlicht in
- Food Hydrocolloids
- Seite (von - bis)
- 119-131