Interfacial Properties and Structural Conformation of Thermosonicated Bovine Serum Albumin

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Güzey D, Gülseren I, Bruce BD, Weiss J.
Erscheinungsjahr
2006
Veröffentlicht in
Food Hydrocolloids
Band/Volume
20/
Seite (von - bis)
669-77

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen