Interfacial Properties and Structural Conformation of Thermosonicated Bovine Serum Albumin
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Güzey D, Gülseren I, Bruce BD, Weiss J.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- Food Hydrocolloids
- Band/Volume
- 20/
- Seite (von - bis)
- 669-77