Investigation of in-situ EPS-forming starter cultures in cooked ham model systems
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Jonas Hilbig, Myriam Loeffler, Kurt Herrmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Tagungsname
- GDL Kongress 2016
- Tagungsort
- Lemgo
- Tagungsdatum
- 20.10.2016 - 22.10.2016