Mass Transport Phenomena in Emulsions Containing Surfactants
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Weiss J, McClements DJ
- Erscheinungsjahr
- 2002
- Veröffentlicht in
- Encyclopedia of Surface and Colloid Science
- Herausgeber
- Somasundaran P, Hubbard A
- Verlag
- Marcel Dekker , New York
- Seite (von - bis)
- p. 3123-51