Matrix effects on the kinetics of lactose hydrolysis in fermented and acidified milk products
- Publikations-Art
- Weitere Veröffentlichung
- Autoren
- Hinrichs, J.; Baumgartner, C.; Kulozik, U.; Weidendorfer, K.
- Erscheinungsjahr
- 2002
- Veröffentlicht in
- Poster presentation
- Herausgeber
- NIZO
- Tagungsname
- Symposium on New Developments in Technology and Fermented Milk
- Tagungsort
- Kolding (Denmark)
- Tagungsdatum
- 03.06.2002