Micro- and macro-structural matrix properties as modulator for creamy perception in yoghurt systems
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Sonne, A.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Tagungsname
- Advancement for Dairy Science: Pieter Walstra Price
- Tagungsort
- Papendal
- Tagungsdatum
- 07.04.2016