Microencapsulation of probiotic bacteria - a case study: ice cream manufacturing
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Kücükcetin, A.; Atamer, Z.; Comak Göcer, E.M.; Asci Arslan, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Tagungsname
- Dairy Conference 2013
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 16. - 17.09.2013