Modelling of hydrolysis of the residual lactose in fermented milk
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Baumgartner, C.; Wilde, J.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2001
- Veröffentlicht in
- Milchwissenschaft
- Band/Volume
- 59/9
- Seite (von - bis)
- 508-512