Molecular Weight of Chitosan Influences Antimicrobial Activity of Oil-in-Water Emulsions
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Zivanovic S, Basurto CC, Chi S, Davidson PM, Weiss J.
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Protection
- Band/Volume
- 67(5)/
- Seite (von - bis)
- 952-9