Nanostructured Encapsulation Systems: Food Antimicrobials
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Weiss J, Gaysinsky S, Davidson PM, McClements DJ
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Veröffentlicht in
- Global Issues in Food Science and Technology
- Herausgeber
- Barbosa-Canovas G, Mortimer A, Lineback D, Spiess W, Buckle K, Colonna P,
- Verlag
- Academic Press , New York