Oil-Fat Mixtures with Low Solid Fat Concentration: Influence of Fat Concentration and Cooling Conditions
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Irmscher, S. B., Gibis, M., Herrmann, K., Kohlus, R., Weiss, J
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- Journal of the American Oil Chemists' Society
- Band/Volume
- 92/9
- Seite (von - bis)
- 1277-1291