Oil-in-water emulsions as a delivery system n-3 fatty acids in meat products

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Salminen, H., Herrmann, K., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2012
Veröffentlicht in
Meat Science
DOI
10.1016/j.meatsci.2012.11.035

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen