Osmotic Dehydration of Liposomal Dispersions: Influence of Particle Size and Electrostatic Deposition of Cold Water Fish Skin Gelatin
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Einarsdottir, R., Gibis, M., Zeeb, B., Kristbergsson, K., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Food Biophysics
- Band/Volume
- 11/4
- Seite (von - bis)
- 417-428