Ostwald Reifung in enzymbehandelten mehrschichtigen Emulsionen

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Zeeb, B., Fischer, L., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2012
Tagungsname
Processnet: Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik
Tagungsort
Hohenheim
Tagungsdatum
19.-21.03.2012

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen