Potential for Use of Isolated Bacteriocin-Producing Pediococcus pentosaceus IISATR 536 from Nham (Thai Fermented Meat) to Control the Growth of Salmonella anatum (An In-Vitro-Study)

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Swetwiwathana, A., N. Lotong, A. Fischer and K. Sonomoto
Erscheinungsjahr
2001
Veröffentlicht in
Congress-Proceedings
Serie/Bezeichnung
Vol II
Seite (von - bis)
18-19
Tagungsname
47th ICoMST of Meat Science and Technology
Tagungsort
Krakau, Polen
Tagungsdatum
26.-31.08.2001

Beteiligte Einrichtungen