Reaction kinetics of ultra-high pressure treatment of milk
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- Rademacher, B.; Hinrichs, J.; Mayr, R.; Kessler, H.G.
- Erscheinungsjahr
- 1999
- Veröffentlicht in
- Advances in High Pressure Bioscience and Biotechnology (Ed. H. Ludwig)
- Verlag
- Springer Verlag , Berlin
- Seite (von - bis)
- 449-452