Reduction of carcinogen substance MeIQx by marinades with garlic, onion and lemon juice in fried hamburgers

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Gibis, M., Schoch, A. und A. Fischer
Erscheinungsjahr
2001
Veröffentlicht in
Congress-Proceedings
Seite (von - bis)
I/2
Tagungsname
International Conference on Dietary Factors: Cancer Causes & Prevention
Tagungsort
Wien, Österreich
Tagungsdatum
14.-17.02.2001

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen