Reduction of carcinogen substance MeIQx by marinades with garlic, onion and lemon juice in fried hamburgers
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Gibis, M., Schoch, A. und A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 2001
- Veröffentlicht in
- Congress-Proceedings
- Seite (von - bis)
- I/2
- Tagungsname
- International Conference on Dietary Factors: Cancer Causes & Prevention
- Tagungsort
- Wien, Österreich
- Tagungsdatum
- 14.-17.02.2001