Safety assessment of selected Staphylococcus carnosus strains with regard to their application as meat starter culture

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Müller, A; Reichhardt, R.; Fogarassy, G.; Bosse, R.; Weiss, J.; Schmidt, H.; Weiss, A.
Erscheinungsjahr
2016
Veröffentlicht in
Food Control
Band/Volume
66/
DOI
10.1016/j.foodcont.2016.01.042
Seite (von - bis)
93-99

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen