Safety assessment of selected Staphylococcus carnosus strains with regard to their application as meat starter culture
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Müller, A; Reichhardt, R.; Fogarassy, G.; Bosse, R.; Weiss, J.; Schmidt, H.; Weiss, A.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Food Control
- Band/Volume
- 66/
- DOI
- 10.1016/j.foodcont.2016.01.042
- Seite (von - bis)
- 93-99