Solubilization kinetics of triacyl glycerol and hydrocarbon emulsion droplets in a micellar solution
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Coupland JN, Weiss J, Lovy A, McClements DJ
- Erscheinungsjahr
- 1996
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Science
- Band/Volume
- 61/
- Seite (von - bis)
- 1114-7